Le cheesecake spéculoos-framboise

 

Pour 6 personnes :

- 120 g de spéculoos

- 60 g de beurre fondu

- 375 g de faisselle

- 350 g de fromage frais

- 200 g de sucre

- 3 oeufs

- 3 barquettes de framboise

- 1 moule à charnière (plus facile pour démouler)

 

• Préchauffez le four à 180°

• Écrasez les spéculoos, ajoutez le beurre fondu. Étalez le mélange obtenu au fond du moule. Tassez bien (avec le dos d'une cuiller). Conservez au frigo

• Mélangez le fromage frais, la faisselle, le sucre, les œufs et la moitié des framboises. Mixez

• Versez le mélange sur la pâte de spéculoos. Mettre au four pour 45 min.

• Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec l'autre moitié de framboises.